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Le castagne sono da considerarsi una vera eccellenza della gastronomia. Un tempo costituivano una fonte alimentare di primaria importanza per le popolazioni contadine, soprattutto per quelle delle aree montane. Ad un certo punto diventate anche le protagoniste di tavole signorili con l’invenzione dei Marrons glaces. Oggi, possiamo dire che, le castagne sono veramente considerate a […]