La vendita delle castagne è una vera e propria passione per molti: da chi le coltiva, le lavora a chi semplicemente le adora a tavola. Ciò che appassiona è la loro forma perfetta, il loro colore bruno ed il sapore inconfondibile. Da questa passione, nasce il nostro impegno negli anni, di valorizzare questo straordinario prodotto […]
Marrons Glaces o Marroni canditi? Le origini di queste prelibatezze non sono molto chiare, quel che si sa di certo è che la loro nascita avviene intorno al Cinquecento. Le castagne, considerate fino ad allora il frutto dei poveri, diventavano invece ora un raffinato piccolo dolce degli aristocratici e cortigiani. Che siano stati gli italiani, […]
Come ogni frutto la castagna si presta ad infinite elaborazioni dolci e salate, oltre ad essere buona da mangiare così com’è. Oggi parliamo della marmellata, o meglio della crema di castagne. Si perché le castagne, dopo una lunga lavorazione e ridotte in purea, diventano una deliziosissima crema spalmabile, vellutata e cremosa, che diventa essa stessa […]
Le nostre castagne sono uno dei pochissimi frutti realmente biologici, poiché i nostri castagneti non sono sottoposti a trattamenti fitosanitari. Inoltre, è la natura stessa che offre ai nostri castagneti il nutrimento necessario alla crescita delle piante, attraverso l’humus. L’humus rappresenta la sostanza organica non vivente, presente nel terreno agricolo. Il suo nome deriva dal […]
L’albero di castagno, Castanea sativa, non ha particolari esigenze di coltivazione. Cresce rigoglioso nella nostro territorio dell’Alto Casertano, tra paesaggi collinari e montani, sormontato dal vulcano spento di Roccamonfina. Paesaggi che grazie al terreno fertile ospita splendidi boschi secolari di castagno, ma anche altrettanto splendidi uliveti e vitigni. Abbiamo quindi un’ampia produzione di castagne, olio […]
Non solo caldarroste! Le castagne sono così versatili in cucina che si possono utilizzare nella preparazione di gustosissimi primi, zuppe, carni, contorni e ovviamente dolci e gelati. Oggi vi parliamo di una zuppa di castagne, patate e fagioli borlotti facilissima da preparare ed ottima per scaldare le grigie e fredde giornate invernali. Per rendere più […]
Il profumo delle castagne persino al Festival della canzone italiana. Le castagne, oltre ad essere fonte di ispirazione per innumerevoli ricette, lo sono anche per artisti, poeti e cantautori, che hanno trovato spunto dal loro dolce ed inconfondibile profumo, per creare splendidi quadri, poesie e canzoni. Addirittura nella storia del Festival di Sanremo, ben tre […]
Delle castagne non si butta via niente… Proprio così, oltre ad essere buonissime da mangiare in tanti modi diversi, bollite o arrostite, in ricette dolci o salate, le castagne sono molto preziose anche per la salute e la bellezza dei nostri capelli: un vero e proprio cosmetico naturale e a costo zero! L’acqua delle castagne […]