Archivio Tag: celiachia

Vendita castagne: manca davvero poco

Vendita castagne? Ci siamo quasi… I ricci, che contengono le nostre preziose castagne, sono ormai cresciuti e stanno per schiudersi. Qualche castagna schizza qua e là. Si prevede che, tra lunedì e martedì, le castagne comincino a cadere in maniera regolare. La prima varietà in assoluto è la Tempestiva, o Primitiva. Una varietà autoctona che […]

Farina di castagne

Dalle castagne si ottiene un’ottima farina: la farina di castagne. Il procedimento prevede l’essiccazione delle castagne ed in seguito la macinatura. Si ricava così una farina dal colore giallo paglierino, che per il suo sapore dolce e delicato, viene detta appunto farina dolce.  Proprio come le castagne, la farina dalle quali deriva è ricca di […]