La raccolta delle castagne, ormai finita, è stata lunga e faticosa, ma anche molto soddisfacente. Il prodotto è stato di ottima qualità ed abbondante. Erano un po’ di anni che non si vedevano alberi di castagne così carichi di ricci. La vendita delle castagne fresche è iniziata con la Tempestiva, poi seguita dalla Napoletana Riccia, […]
Le castagne ed i Marroni fanno parte di quei prodotti agroalimentari che portano alta la bandiera del Made in Italy nel mondo. L’Italia si posiziona al quinto posto come produzione mondiale, dopo la Cina, la Bolivia, la Turchia e la Corea del Sud. L’albero di castagno, Castanea sativa, non a caso definito da Giovanni Pascoli, […]
In attesa della vendita castagne, non si sta di certo fermi. Nei castagneti c’è sempre tanto da fare, e se lo si fa per passione, come noi lo facciamo, ancora di più. Durante il periodo di riposo vegetativo, nei nostri meravigliosi castagni effettuiamo diverse operazioni. Provvediamo alla potatura degli alberi di castagne per ringiovanirle e […]
Marrons Glaces o Marroni canditi? Le origini di queste prelibatezze non sono molto chiare, quel che si sa di certo è che la loro nascita avviene intorno al Cinquecento. Le castagne, considerate fino ad allora il frutto dei poveri, diventavano invece ora un raffinato piccolo dolce degli aristocratici e cortigiani. Che siano stati gli italiani, […]