Archivio Tag: polenta con farina di castagne

Dalle castagne si ottiene un’ottima farina: la farina di castagne. Il procedimento prevede l’essiccazione delle castagne ed in seguito la macinatura. Si ricava così una farina dal colore giallo paglierino, che per il suo sapore dolce e delicato, viene detta appunto farina dolce.  Proprio come le castagne, la farina dalle quali deriva è ricca di […]